Список форумов P-house -> Архивы -> Архив -> Фарш всякий разный
|
|
|
| от |
Сообщение |
Китайская принцесса
участник
Откуда: Город нашенский
Регистрация: 31.10.2013
Сообщения: 1003
Игнор l ЛС l Профиль l
 
|
|
 19 Декабрь 2013 7:32 Фарш всякий разный |
Ответить |
|
|
|
|
|
 |
Китайская принцесса
участник
Откуда: Город нашенский
Регистрация: 31.10.2013
Сообщения: 1003
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
КОТЛЕТЫ ПРОСТЫЕ
- Смешанный фарш - 1 кг
- Луковица крупная - 1
- Горбушка серого хлеба - 1
- Хмели-сунели, соль.
1. Взблендернуть горбушку с луковицей, солью и приправой. Вмешать в фарш. Обваливать в манке, жарить с удовольствием.
|
|
__________________________________
"Там тебя где нет..." (с)
|
0 |
|
|
Китайская принцесса
участник
Откуда: Город нашенский
Регистрация: 31.10.2013
Сообщения: 1003
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
МАНДОНГИЛЛЬЯС
- 0,5 кг говядины
- 0,5 кг свинины
- 1 яйцо
- около 50 гр белого хлеба (деревенский), один средний кусок
- молоко
- 6-8 веточек петрушки
- 2 зубчика чеснока
- большая горсть орешков пинии (кедровых)
- соль
- перец
для жарки:
- мука
- растительное (оливковое) масло
для соуса:
- протертые томаты (томатная сальса, пассата...)
- зеленый и красный болгарские перцы
- растительное (оливковое) масло
- соль
1. Замочить хлеб в молоке. Порубить петрушку и чеснок.
2. Затем в фарш добавим соль, перец, яйцо, отжатый хлеб, рубленую петрушку с чесноком, орешки и хорошо вымешаем. Дайте ему полчаса постоять.
3. Формируем шарики. Небольшие, чуть больше большого грецкого ореха. Обваливаем в муке. Смачивайте руки в холодной воде. Для этих целей рядом ставлю плошку с водой.
Кстати, еще один трюк. Чтобы не пачкать еще больше посуды, я использую кусок фольги, на него муку и там обваливаю. Орешки пинии старайтесь внутри "прятать" иначе при жарке отвалятся.
4. Обжариваем шарики на хорошо разогретом растительном масле. Небольшими порциями. Появилась румяная корочка, сразу вынимайте, не пережаривайте!
5. В таком виде их можно заморозить. Потом достаточно приготовить соус и чуть протушить. Что я благополучно и сделала.
6. Теперь соус. На оливковом масле поджарить крупно порезанный болгарский перец.
Можно и не "крупно", мелко, чтобы получить однородный соус.
7. Добавить протертые томаты. Посолить. Минуты три протушить на среднем огне.
8. Добавить шарики и тут можно минут 10-15. По желанию.
|
|
__________________________________
"Там тебя где нет..." (с)
|
0 |
|
|
Ольха
Танк с пьяным экипажем
Откуда: г. Казань
Регистрация: 18.06.2015
Сообщения: 4661
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
КОТЛЕТЫ ПО-ВЯТСКИ
- Куриная грудка 1 шт.
- Говядина (шея или задний окорок) 200-300 граммов
- Овсяные хлопья 1 стакан
- Чеснок по вкусу
- Лук 1 шт.
- Капуста или кабачок 200-300 граммов
- Яйцо
- Мускатный орех
- Соль
- Перец черный
1. Измельчить в фарш все ингредиенты, кроме яйца. Овсяные хлопья в мясорубку закладывать последними.
2. В получившуюся массу добавить яйцо, приправы, соль, перец по вкусу, перемешать и оставить фарш на 20-30 минут в миске.
3. Снова фарш перемешать, сформировать котлеты, смачивая руки холодной водой, обжарить с двух сторон, убавить огонь до минимума, налить в котлеты пару столовых ложек воды и закрыть крышкой на 5 минут.
Подать к столу с любым гарниром.
-- оффтоп -- Никто и никогда не догадается, что в фарше использованы овсяные хлопья.
|
|
__________________________________
А все думают ,что я только отдыхаю и наслаждаюсь жизнью.
А я пчела,жужу и жужу (СМ)
|
0 |
|
|
Заблокировано регистраций: 92748