КАБАЧКИ МГНОВЕННОГО ПОЕДАНИЯ.
На каждые полкило кабачков - половина ч.л. соли.
Маринад:
- 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным растительным маслом рафинированным),
- 3 ст. л. уксуса, я делала с виноградным.
- 2 ч. л. меда,
- 2-3 зубчика чеснока
- молотый черный перец, свежая или сухая зелень, тут все, что угодно. кому нравится кинза - смело режут кинзу. Я укроп пользую. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка.
Приготовление:
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать так, как душа желает - но чтоб ломтики были тоненькие. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.
Приготовить маринад.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, аккуратно отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз, потому что он будет очень скоро!)))
|
|
Заблокировано регистраций: 92748